A Costa Do Mosquito Instant

Fox attempts to build a giant ice-making machine (called "Fat Boy") in the middle of the tropics, believing that "ice is civilization."

Below is a piece inspired by its history, literary legacy, and the environment that defines it. The Shore of Shadows and Salt

It follows Allie Fox, a brilliant but cynical American inventor who uproots his family to the Honduran jungle to escape the "decay" of modern civilization.

The story was famously adapted into a 1986 film starring Harrison Ford and more recently into an Apple TV+ series (2021–2023) starring Justin Theroux. 3. The Natural Fortress

"A Costa do Mosquito" refers to the (also known as Mosquitia ), a historical and geographical region stretching along the eastern shores of present-day Nicaragua and Honduras.

О нас

Ресторан «19» - давняя мечта известного нижегородского шефа Александра Николаенко, который совместил в новом проекте любовь к необычным локальным продуктам и традиции XIX века. A Costa do Mosquito

Меню

Кухня «19» - современное живое прочтение национальной гастрономии в контексте современных представлений о вкусе.

Александр переосмыслил для меню более 50 рецептов из старинной поваренной книги, адаптировав их под современное оборудование.

Пылающим сердцем ресторана является большой открытый гриль, дающий возможность готовить в печи и на углях. Fox attempts to build a giant ice-making machine

История

Идея нового заведения оформилась в тот момент, когда Александр нашел антикварном магазине кулинарную книгу, изданную в Москве в 1898 году — с незаслуженно забытыми сегодня рецептами.

Рецепты конца XIX века отражают, как формировалась философия русской кухни — на стыке традиции и новых веяний, которые привезли в Россию иностранные шеф-повара. Популярные в других странах рецепты и технологии трансформировались под влиянием местных продуктов, сезонов, особенностей заготовки.

Керамическую посуду специально для «19» лепили и обжигали по эскизам Николаенко несколько небольших мануфактур. A Costa do Mosquito